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Con la aparición de nuevas cocinas, como las de inducción, las ollas también han empezado a ser multifuncionales, y la idea de "una olla para múltiples usos" se ha convertido gradualmente en una tendencia de consumo. Al comprar ollas, muchos consumidores se preguntan: "?Se puede usar una olla de acero inoxidable en una cocina de inducción?". Este artículo responderá a sus preguntas sobre cómo usar utensilios de cocina de acero inoxidable con cocinas de inducción.
Si tienes una cocina de inducción, probablemente sepas que necesitas utensilios de cocina aptos para inducción, pero quizás no sepas qué materiales son los más adecuados ni cuáles son los mejores. Si bien los utensilios de cocina de acero inoxidable son generalmente aptos para inducción, incluso este popular tipo de utensilio tiene sus limitaciones. Aquí te explicamos cómo funcionan los utensilios de cocina de acero inoxidable con inducción.
?El acero inoxidable es apto para inducción?
Una sartén de acero inoxidable reposa sobre una estufa moderna con elegantes perillas de control contra un protector contra salpicaduras de azulejos.
La fuerza electromagnética que calienta una placa de inducción exige que los utensilios de cocina compatibles estén fabricados con un material ferromagnético. Los utensilios de cocina de acero al carbono, acero inoxidable y hierro fundido suelen ser aptos para la inducción, mientras que materiales como el cobre, el vidrio y el aluminio no lo son.
Aunque los utensilios de cocina de acero inoxidable se consideran ampliamente compatibles con la inducción, hay una peque?a desventaja: no todos los tipos de acero inoxidable son aptos para la inducción. Por lo tanto, al elegir acero inoxidable para su cocina de inducción, es importante saber qué tipos son realmente compatibles.
Cómo saber si tu acero inoxidable es apto para inducción
Los utensilios de cocina de acero inoxidable solo son aptos para inducción si su base es de acero inoxidable magnético. Tanto el acero inoxidable 432 como el acero inoxidable ferrítico poseen campos magnéticos, lo que los hace ideales para la inducción. Los aceros inoxidables con alto contenido de níquel no son aptos para inducción, ya que bloquean el campo magnético.
Notarás que algunas sartenes más económicas tienen una placa de acero inoxidable integrada en la base para que sean compatibles con la inducción. Si bien estas sartenes son compatibles con la inducción, el calor no llega hasta los bordes y se calienta de forma desigual, lo que genera puntos calientes o fríos, a diferencia de las sartenes fabricadas íntegramente con materiales ferromagnéticos, como nuestra gama de acero inoxidable compuesto.
Cómo funciona el acero inoxidable en la inducción
La cocina de inducción utiliza una tecnología diferente a la de las cocinas eléctricas o de gas, por lo que es fundamental utilizar utensilios compatibles con la inducción. La inducción funciona creando un campo magnético oscilante cuando una bobina de cobre y una corriente eléctrica se combinan en la placa de cocina, en lugar de encender un quemador para crear una llama. La interacción eléctrica con el campo magnético permea la base del utensilio para generar calor, que se utiliza para cocinar los alimentos.
La cocina de inducción consume menos calor, es más controlada y responde mejor a los cambios de temperatura, lo que significa que se puede encender y apagar rápidamente. Además, es una forma más segura de cocinar y más fácil de limpiar, ya que solo se calienta la base de los utensilios, mientras que el resto de la placa permanece fría.
La mayoría de los utensilios de cocina de acero inoxidable aptos para inducción, como nuestra gama de acero inoxidable compuesto, ofrecen una capa de acero inoxidable en la base y una capa de cobre o aluminio en el interior, ya que estos materiales conducen la electricidad mejor que el acero inoxidable solo.
Cómo probar la compatibilidad de la inducción
Para comprobar si tus utensilios de cocina de acero inoxidable favoritos son aptos para inducción, puedes hacer una sencilla prueba antes de usarlos. Simplemente toma un imán normal (un imán de nevera servirá) y comprueba si reacciona con la base. Si el imán atrae o repele los utensilios, son aptos para inducción. Si el imán no atrae o reacciona muy débilmente, significa que la sartén no es de grado magnético y no es apta para inducción. Para comprobar la diferencia, pruébala primero con una sartén de acero inoxidable y luego con un plato; la diferencia de reacción debería ser notable.
Hoy en día, muchos fabricantes colocan un símbolo especial en la base de sus utensilios de cocina para indicar que son aptos para la cocina de inducción. Este símbolo tiene forma de espiral, estrías horizontales o lleva grabada la palabra "inducción".
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