Einst für ihr riskantes Design berüchtigt, haben Schnellkocht?pfe eine interessante Geschichte. W?hrend des Zweiten Weltkriegs wurden die Amerikaner ermutigt, ihre Lebensmittel in Dosen einzupacken, was zu einem Anstieg des Einsatzes von Druckdosen führte. Dieser Trend setzte sich auch nach dem Krieg fort und führte zu einer hohen Nachfrage nach Schnellkocht?pfen. Die schnelle Produktion in dieser Zeit beeintr?chtigte jedoch h?ufig Qualit?t und Sicherheit. Ein typisches Modell aus den 1950er-Jahren hatte beispielsweise ein einziges Ventil, das leicht verstopfte. Dies k?nnte dazu führen, dass die Dichtung des Herdes unter extremem Druck platzt und manchmal sogar der Deckel herausgeschleudert wird.

Glücklicherweise sind moderne Schnellkocht?pfe weitaus sicherer. Zu den Fortschritten in Herstellung und Design geh?rten zahlreiche Sicherheitsfunktionen wie verschiedene Ventile, verbesserte Druckregler und sichere Deckelverschlüsse. Diese Verbesserungen haben Edelstahl-Schnellkocht?pfe von zweifelhaften Küchenger?ten zu zuverl?ssigen Kochwerkzeugen gemacht.

Verstehen, wie ein Schnellkochtopf funktioniert

Ein Schnellkochtopf ist einfach ein Beh?lter, der zu diesem Zweck Dampf zurückh?lt und dabei sehr hohe Innendrücke erzeugt. Der Siedepunkt von Wasser wird erh?ht, sodass Speisen bei Temperaturen über den normalen 212 °F gebraten und ger?stet werden k?nnen. Darüber hinaus ist die Verdunstung minimal; Somit sorgt diese Technik für hohe Aufheizraten und eine verbesserte Aromaextraktion aus Lebensmitteln.

Um diesen Prozess besser zu verstehen, wollen wir uns kurz mit der Chemie an der Oberstufe befassen. Aus der Gleichung des idealen Gasgesetzes (PV = NRT) geht hervor, dass P der Druck, V das Volumen, T die Temperatur, n die Gasmenge und R eine Konstante ist. Ein Schnellkochtopf funktioniert. R und Volumen bleiben in einem Schnellkochtopf gleich. Um das Gleichungsgleichgewicht aufrechtzuerhalten, heizt sich der Herd auf und erh?ht die Temperatur (T) und den Druck (P).

Dieser Druckanstieg kann auch durch die kinetische Theorie von Gasen verstanden werden, bei der durch Erhitzen des Kochers den Wassermolekülen Energie zugeführt wird, wodurch sie sich schneller bewegen. Diese Moleküle kollidieren mit den W?nden des Herdes und diese Kollisionen messen wir als Druck.

Aber was passiert, wenn der Herd seinen maximalen Druck erreicht? Erw?gen Sie einen Schnellkochtopf für die Zubereitung von Hühnerbrühe. Wenn der maximale Druck erreicht ist, pendelt sich die Temperatur ein. Wenn Sie weiter heizen, fügt der Herd Energie hinzu, was zu mehr Kollisionen führt. Um einen endlosen Druckanstieg zu verhindern, wird Dampf abgelassen. Dies ist bei herk?mmlichen Herdmodellen der Fall, bei denen das Ventil klappert, wenn Dampf austritt. Moderne elektronische Modelle verfügen über einen regulierbaren Herd, der automatisch die Hitzestufe einstellt und gleichzeitig Dampf/Druck/Temperatur kontrolliert, was den Vorgang einfacher und sicherer macht.

In einem durchschnittlichen amerikanischen Schnellkochtopf aus Edelstahl kann der Druck bis zu 15 Pfund pro Quadratzoll über dem normalen atmosph?rischen Druck liegen. Dadurch entsteht im Dampfgarer ein Gesamtdruck oder ?absoluter“ Druck von knapp 30 psi, der bis in den Bereich von etwa 250 °F (121 °C) über dem Siedepunkt von Wasser reicht.

Hier ist eine kurze Anmerkung zu den Druckwerten: Ebenso berechnen die meisten Schnellkocht?pfe einen Druck, der über dem Niveau der Klimaanlage liegt. Der atmosph?rische Druck auf Meeresh?he betr?gt etwa 15 psi; Wenn also ein Manometer an einem Herd 15 psi anzeigt, sind zus?tzliche 15 psi im Inneren des Herds vorhanden, was einen Gesamtdruck von 30 psi ergibt.

Dieses Kochen bei hohem Druck und hoher Temperatur beschleunigt den Prozess. Wie man so sch?n sagt, bleibt der Saft drin. Da die Flüssigkeit auf herk?mmliche Weise nicht kocht, werden die Speisen au?erdem gleichm??iger gegart.

Druckgaren in h?heren Lagen

Betrachten wir einmal das Schnellkochen in hochgelegenen Gebieten wie Denver oder den Anden. Dies geschieht auf natürliche Weise aufgrund der H?he und des niedrigen Luftdrucks. Beispielsweise betr?gt der Umgebungsdruck in Denver etwa 12,2 Pfund pro Quadratzoll (psi).

Der Gesamtdruck eines Schnellkochtopfs ist in gr??eren H?hen aufgrund des geringeren Luftdrucks geringer als auf Meeresh?he. Wenn einer in Denver auf 5280 Fu? über dem Meeresspiegel kochen würde, würde der Gesamtdruck im Inneren des Kochers 27,2 psi (12,2 psi Luftdruck) betragen und der andere Siedepunkt sinkt aufgrund des sinkenden Drucks auf 244,8 °F.

Welchen Einfluss wird es auf Ihre Küche haben?Kurz gesagt: In h?heren Lagen muss die Garzeit etwas l?nger sein. Bei jeder H?he von 1000 Fu? über 2000 Fu? sollten etwa fünf Prozent Kochzeit hinzugefügt werden. Die Einstellung gleicht auch den niedrigen Druck und die niedrige Temperatur aus, sodass Ihr Essen gut durchgegart bleibt.

Ihre Schnellkochtopf-Optionen: Elektro oder Herd

Bei der Auswahl von Schnellkocht?pfen in Amerika muss man sich zwischen Elektro- oder Herdger?ten entscheiden. Es gibt ihre jeweiligen Vor- und Nachteile. Der auff?lligste Unterschied zwischen ihnen ist jedoch der Betriebsdruck. Beide haben Vor- und Nachteile, ein wesentlicher Unterschied liegt jedoch im Betriebsdruck. Elektrische Schnellkocht?pfe arbeiten mit einem niedrigeren Druck von etwa 12 psi, w?hrend Herdmodelle mit etwa 15 psi arbeiten. Diese Druckunterschiede wirken sich auf die Garzeiten aus; Das Garen von Speisen in einem elektrischen Schnellkochtopf aus Edelstahl dauert aufgrund der niedrigeren Temperatur im Allgemeinen l?nger.

Warum also einen niedrigeren Druck und eine l?ngere Garzeit w?hlen? Die Antwort ist Komfort und Sicherheit. Elektrische Modelle sind einfach zu bedienen – sie k?nnen einen Druck von 15 psi erreichen. Sie halten sie jedoch beim Kochen niedriger, sodass die Hitze nicht st?ndig überwacht werden muss. Bei einem elektrischen Schnellkochtopf k?nnen Sie ihn einrichten und sich dann auf andere Aufgaben konzentrieren, ?hnlich dem ?Einstellen und vergessen“-Ansatz.

Schnellkochtopf auf dem Herd

Kühlen Sie Ihren Schnellkochtopf ab: Drei effektive Methoden

Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, gibt es drei Hauptmethoden, um den Druck in Ihrem Herd zu senken: natürliche Entlüftung, schnelle Entlüftung und Kaltwassereinspritzung.

● Natürliche Freisetzung: Am einfachsten ist es, wenn Sie den Herd vom Herd nehmen und er die restliche Zeit über abkühlt. Der Druck nimmt allm?hlich ab und die federbelastete Verriegelung wird gel?st. Denken Sie daran, dass die darin enthaltenen Lebensmittel w?hrend dieses Vorgangs weitergaren, insbesondere wenn sich viel im Herd befindet.

● Schnelle Ver?ffentlichung: Diese Methode ist unmittelbarer. Dazu muss das Gewicht aus der Entlüftungs?ffnung entfernt oder ein Knopf gedrückt werden, um den Dampf schnell abzulassen. Dadurch wird der Kochvorgang sofort gestoppt, der Inhalt kann jedoch stark kochen. Dies ist eine gro?artige Technik, wenn Sie Zutaten weiter vermischen m?chten, beispielsweise in einer Erbsensuppe, ohne einen Mixer zu verwenden.

● Kaltwasserabgabe: Die dritte Methode besteht darin, den Herd unter kaltem Wasser laufen zu lassen. Dadurch wird der Druck im Inneren schnell gesenkt, sodass Sie sofort auf den Inhalt zugreifen k?nnen. Im Gegensatz zum Schnellverschluss kommt es bei dieser Methode nicht zum Kochen des Inhalts. Allerdings ist zu beachten, dass diese Methode nicht für elektrische Schnellkocht?pfe geeignet ist.

Jede Methode hat ihre St?rken; Manchmal ist es am besten, sie je nach Rezept oder unserem Geschmack auszuw?hlen. Die Qualit?t des Edelstahl-Schnellkochtopfs ist ebenfalls wichtig, daher wird empfohlen, ihn von zuverl?ssigen Verk?ufern zu beziehen. Einer der besten auf dem Markt istZheneng. Wir sind ein Hersteller von Küchenger?ten aus Edelstahl mit einem hervorragenden Ruf.Schauen Sie sich unsere Produkte an und machen wir Ihre Küche sicher!

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