不銹鋼鍋炒菜的制作方法

日常生活中，大家在買炒菜鍋的時候，都需要一款不粘鍋，這樣不但炒菜時能把自己的廚藝充分體現出來，同時也解決了炒完菜把鍋洗干凈的煩惱。但市面上的不粘鍋都是特富龍涂層，這種化學涂層會在使用過程中，尤其是中國式炒菜中慢慢分離出來，不經意就被我們吃進口中，對人的身體健康是有害的。所以如今很多家庭就選擇了相對高端的不銹鋼鍋具，從而減少烹飪炊具的傷害。

但不銹鋼鍋又不是完全不沾，好的鍋具廠家可以做到物理性不沾，那如何能讓買的不銹鋼鍋不沾呢？zhenneng不銹鋼鍋廠家工作人員特此介紹下經驗供您參考。

1、先在不銹鋼鍋中倒點白醋，就是食用白醋，如醋精較好。持續加熱到接近翻滾，關火。

然后拿一個帶把手的鋼刷，將滾燙的醋把鍋子內面整個刷洗，可以除去不銹鋼內表面的油污和雜質，刷干凈后倒掉白醋，用清水沖干凈。

2、用大火加熱鍋子，加熱到所有的水滴都蒸發掉，再繼續加熱一下，讓鍋子很熱(可用手沾上一點點水倒進鍋測試一下，如水珠直接在鍋面滾動, 這樣鍋子就很夠熱了。

3、這時候轉中小火，同時倒入食用油， 然后不斷將鍋子搖一搖轉一轉，確保鍋內面都有沾到油，讓油在鍋子里面待兩三分鐘，這個過程就是要不銹鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油，達到不沾鍋的效果。

這里如果買一塊全肥帶油膏的豬皮效果更好，慢慢把豬油皮不停地擦拭鍋身，豬油滲出來被鍋身吸收，整個過程持續半個小時，鍋身油光發亮的。

4、煎東西時，先開中小火，冷油下去以后保持中小火加熱油約兩分鐘，順便把鍋子動一動,讓油均勻的沾附在鍋子內面，再將火開到你需要的強度，像平常一樣煎東西炒菜了。