不銹鋼鍋變“粘鍋”？怎么用？

日常生活中，我們常因為不了解不銹鋼鍋具的鑄造原理和使用方法，以至于總感到它不如傳統鐵鍋好用，進而忽略了它具有的傳統鐵鍋無法比擬的優勢。

其實，不銹鋼鍋和老式炒鍋不同，其鍋底和鍋壁結構不同，與鐵鍋加熱原理也不完全相同，建議想要入手不銹鋼鍋具的人一定要認真看這部分內容，你將會學習到正確使用不銹鋼鍋具的方法，改變過去錯誤的烹飪習慣。

使用前，用白醋+水加熱到60°，開始冒熱氣，這樣做的目的是清洗掉鍋具出廠時涂的防止鍋具氧化的工業油及金屬粉末殘渣。

或是刷油3層，靜置兩小時，中小火預熱，用肥肉涂抹鍋內壁，這樣做同樣可以去掉新鍋出廠時的工業油保護層，以及還能幫助新鍋祛味，使鍋具更加干凈衛生。要想使用不銹鋼鍋具不粘鍋，一定要注意不粘三要素“熱鍋、冷油、中小火”。

熱鍋是指使用前要提前預熱，因為只有當不銹鋼鍋的溫度達到一定程度后，才會產生不粘性，所以加熱是很有必要的哦！鍋內溫度預熱好后，即可倒入冷油直接炒菜。

與傳統鐵鍋相比，不需要再次加熱食用油呈冒煙狀態，用不銹鋼鍋具炒菜時，只要溫度滿足“撒水珠”試驗測試后，即可冷油入鍋直接烹飪哦！由于不銹鋼材質的鍋具導熱性能非常好，因此在烹飪過程中，千萬不要沿用鐵鍋的思維，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免產生鍋具受熱過度，產生發黃發黑的現象。

不銹鋼鍋具如果使用得當，將是你廚房中Z得力的朋友。在日常使用中注意使用方法的正確，在細節處細心保養，它才能歷久彌新。

廣東zhenneng不銹鋼制品有限公司多年專注于研發和生產不銹鋼鍋具，因為專注所以專業。其中包括有寬邊鍋系列，切邊鍋系列，復合鋼鍋系列，酒店鍋具系列，異型鍋系列等等。產品通過LGA, LFGB, FDA,等一系列標準測試，贏得廣大客戶的厚愛。