不銹鋼蒸鍋鋼質,帶磁和無磁。很多人被誤導,帶磁比無磁的容易生銹,這樣理解太籠統了,其實帶不帶磁不等于防銹的好壞,主要還是要看鋼的材質。無磁的主要有201和304材質,帶磁的主要有430和YH21CT,430帶磁比無磁的201不銹鋼防銹稍強,其次是YH21CT,304不銹鋼為采用美國標準的一種無磁不銹鋼,為奧氏體型,中高檔蒸鍋所用。
鍋底:多數無磁蒸鍋都有附加的底,稱為復底,復底里有導磁片,本身無磁鍋不能直接放在電磁爐上使用,加上復底就可以使用了,而且復底有防止鍋身變形的作用。好的鍋是三層復合底,夾倆層導磁片,而有的鍋卻只有一層簡單的有磁鋼,看上去包的挺大,導磁效果卻不好,并且影響電磁爐的壽命。
鍋蓋:鍋蓋有鋼蓋,玻璃蓋,組合蓋三種。
一般低檔帶磁蒸鍋為玻璃蓋,低檔蒸鍋多為玻璃蓋,中高檔蒸鍋多為組合蓋。組合蓋成本也相對高些。
手柄:全包型和插入型,全包不會脫落所造成危險。
電木材質,再生塑材質,塑膠材質,全鋼,大多數蒸鍋采用電木,它具有較高的機械強度、良好的絕緣性,耐熱、耐腐蝕性。
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