木田班 | 養鍋還是虐？這會讓你的鍋多用幾年！

鐵鍋適合爆炒，導熱快，重量輕，顛起鍋來非常順手，適合做快炒類的菜。可如果使用不當，又很容易出現粘鍋和生銹的現象。正確的開鍋養鍋，可以讓鐵鍋更順手，不粘鍋，防生銹～

鐵鍋的開鍋教程：

1、鍋內倒入洗潔精，海綿浸濕，用其粗糙面將鍋的里外都擦洗一遍。

擦干水之后開大火加熱，鍋在火焰上旋轉幾圈，盡量讓鍋邊緣也均勻受熱。

2、倒入少量植物油用廚房紙把油抹開，或者用豬油膘直接涂也可以，能夠薄薄的覆蓋一層即可，涂滿整個鍋的內面之后小火燒幾分鐘。

3、用廚房紙擦干凈鍋，然后再換一張廚房紙加油涂抹。

擦拭的時候注意一定要開小火，長時間的大火空燒，鐵鍋會容易變形，（注：如果感覺油冒煙特別厲害，可以關一會兒火，等溫度略微下降后，重新開火）這樣重復大概 3～5 遍，開鍋就完成了。

為了防止水分引起鐵鍋生銹，洗過的鐵鍋記得要在爐灶上用小火燒一會兒，把鍋里的水燒干。不要蒸煮，熱水是去油的“利器”，蒸煮會把養好的“油膜”去除掉，讓它重新變得粘鍋。

用不粘鍋來炒菜既不會出現粘鍋的問題，清洗起來也更加方便，吸引了很多人購買。

但需要注意的是，不粘鍋日常使用時，要注意防磨防損。否則涂層被破壞，使用的效果就大打折扣。

弄清這兩點，一口好的不粘鍋多用2年沒問題。不粘鍋本身就是不粘的，只要涂層不掉，自然也不會銹，所以不粘鍋是不需要開鍋的。新買的不粘鍋，在使用前做好清洗即可。

不粘鍋在烹飪時應用木鏟或者耐高溫的塑料鏟，避免尖銳鏟具損壞不粘鍋的表面。在使用完之后，不要用冷水沖洗，以免產生污斑和大量高溫水霧，應該是等其冷卻之后，再用溫水加清潔劑以軟性清潔布清洗。盡量不要用來煮東西，也盡量不要頻繁燒水，這都會破壞涂層。

不同的鍋，保養的方法也大有不同。簡單幾步就能讓您的鍋具多用幾年，以上鍋具的保養方法記得收藏哦~廣東zhenneng不銹鋼制品有限公司多年專注于研發和生產不銹鋼鍋具，因為專注所以專業。其中包括有寬邊鍋系列，切邊鍋系列，復合鋼鍋系列，酒店鍋具系列，異型鍋系列等等。

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