Die richtige Verwendung des Edelstahltopfes

1. Wie kontrolliert man die Hitze?

Wer den Edelstahltopf gut kontrollieren m?chte, muss sich erst einmal aus der Kochtechnik des Eisentopfes herausbewegen. Es gibt viele Unterschiede zwischen Edelstahlt?pfen und altmodischen Bratpfannen: Wenn Sie die falsche Methode anwenden, klebt sie nicht oder brennt an. Der Edelstahltopf hat eine gute W?rmeleitf?higkeit und W?rmeübertragung und ist langlebig.Auch nach dem Abschalten des Feuers ist der Topfk?rper noch lange warm.

Versuchen Sie daher, bei der Verwendung mittlere und niedrige Hitze zu verwenden, und achten Sie darauf, dass die Flamme nicht über den Boden des Topfes hinausragt, um zu verhindern, dass das Essen anbrennt, und es kann auch verhindern, dass der Topf gelb oder schwarz wird .

2. Wie verwandelt man eine Edelstahlpfanne in eine Antihaftpfanne?

Viele Freunde sagen, dass das Braten von Speisen in einer Edelstahlpfanne zu leicht an der Pfanne haften bleibt, und Sie wissen nicht, wie viel Zeit es dauern wird, die Pfanne zu spülen, wenn Sie sie beil?ufig kochen, was nicht einfach zu handhaben ist! Tats?chlich kann das Kochen in einer Edelstahlpfanne auch antihaftbeschichtet sein, der Schlüssel ist, dass Sie wissen, wie man vorheizt. Wenn der Topf eine konstante Temperatur von 160°C-180°C erreicht, hat er eine physikalische Antihaftwirkung.

Wer den Edelstahltopf gut b?ndigen m?chte, muss die folgenden beiden Vorw?rmmethoden beherrschen:

Methode 1: Hei?e Pfanne mit kaltem ?l (geeignet für Fleisch, Eier, Sojaprodukte usw.). Erhitzen Sie den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze (besser nicht über den Topfboden hinaus) für 1-2 Minuten, streuen Sie dann eine kleine Menge Wasser in den Topf, wenn die Wassertropfen sofort rollende Tropfen bilden k?nnen, den Topf ist hei? genug. Sie k?nnen auf mittlere Hitze stellen, die Wassertropfen abwischen, ?l einfüllen und das ?l gleichm??ig in der Pfanne verteilen, dann die Zutaten hinzufügen.

Methode 2: kaltes ?l und kalter Topf (geeignet für Gemüse). Zuerst das ?l in den Topf gie?en und gleichm??ig auf dem Topfboden verteilen, dann die Zutaten hineingeben und den Topf abdecken, dann bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Wasserdampf in der Topfabdeckung erscheint, ?ffnen Sie die Topfabdeckung und braten Sie unter Rühren, um den Saft aufzufangen, fügen Sie die Gewürze hinzu, schalten Sie die Hitze aus und nutzen Sie dann die Restw?rme, um gleichm??ig unter Rühren zu braten.