Seit 35 Jahren konzentrieren wir uns auf die Herstellung von Küchenger?ten aus Edelstahl.
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Seit 35 Jahren konzentrieren wir uns auf die Herstellung von Küchenger?ten aus Edelstahl.
Einführung:
Aufgrund seiner Langlebigkeit, Korrosionsbest?ndigkeit und einfachen Wartung wird Edelstahl h?ufig in der Küche verwendet. Es wurden jedoch Bedenken hinsichtlich der m?glichen Auswaschung von Chemikalien aus Edelstahl in Lebensmittel ge?u?ert. Ziel dieses Artikels ist es, das Thema zu untersuchen und ein umfassendes Verst?ndnis darüber zu vermitteln, ob Edelstahl Chemikalien in unsere Mahlzeiten eindringt. Durch die Untersuchung wissenschaftlicher Untersuchungen und Expertenmeinungen k?nnen wir feststellen, ob Edelstahl für die Zubereitung und den Verzehr von Lebensmitteln sicher ist.
Edelstahl ist eine Metalllegierung, die haupts?chlich aus Eisen, Chrom, Nickel und geringen Mengen anderer Elemente wie Molybd?n und Mangan besteht. Diese Legierungen sind für die Rost- und Korrosionsbest?ndigkeit von Edelstahl verantwortlich. Die Güte und Qualit?t von Edelstahl kann variieren, wobei sich die Verh?ltnisse dieser Elemente unterscheiden, was sich auf seine Eigenschaften auswirken kann.
Das im Edelstahl enthaltene Chrom bildet bei Einwirkung von Sauerstoff eine dünne Oxidschicht auf der Oberfl?che. Diese als Passivfilm bezeichnete Schicht fungiert als Schutzbarriere gegen weitere Korrosion und verleiht Edelstahl seine bekannte Widerstandsf?higkeit. Der Passivfilm ist stabil und reagiert unter normalen Umst?nden nicht mit Lebensmitteln und setzt keine Schadstoffe frei.
Es gibt ein weit verbreitetes Missverst?ndnis, dass s?urehaltige oder salzreiche Lebensmittel dazu führen k?nnen, dass Edelstahl Chemikalien in die Lebensmittel abgibt. Wissenschaftliche Studien haben jedoch immer wieder gezeigt, dass dies nicht der Fall ist. Der auf Edelstahl gebildete Passivfilm ist ?u?erst best?ndig gegen chemische Reaktionen mit den meisten Lebensmitteln und Getr?nken. Selbst beim Kochen oder Lagern von s?urehaltigen Lebensmitteln bleibt Edelstahl inert und gew?hrleistet so die Sicherheit unserer Mahlzeiten.
Tats?chlich wird Edelstahl gerade wegen seiner nicht reaktiven Eigenschaften h?ufig bei der Herstellung von Kochgeschirr verwendet. Es verursacht keine Fehlaromen und ver?ndert den Geschmack von Lebensmitteln nicht, was es zu einer ausgezeichneten Wahl sowohl für Profik?che als auch für Hobbyk?che macht.
Um die Sicherheit von Edelstahlprodukten zu gew?hrleisten, haben verschiedene internationale Organisationen Richtlinien und Standards festgelegt. In den Vereinigten Staaten beispielsweise regelt die Food and Drug Administration (FDA) die Verwendung von Edelstahl in Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Die Standards der FDA stellen sicher, dass Edelstahl, der in Kochgeschirr und anderen lebensmittelbezogenen Anwendungen verwendet wird, kein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellt.
Ebenso hat die Europ?ische Union durch die Europ?ische Beh?rde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) strenge Vorschriften erlassen, um die Verwendung von Edelstahl bei der Lebensmittelverarbeitung und -zubereitung zu überwachen. Diese Standards legen die akzeptable Zusammensetzung und Grenzwerte potenziell sch?dlicher Elemente in Edelstahlprodukten fest.
Edelstahl ist in verschiedenen Qualit?ten erh?ltlich, jede mit ihren eigenen Eigenschaften und Anwendungen. W?hrend alle Edelstahlsorten im Allgemeinen als sicher für den Kontakt mit Lebensmitteln gelten, sind einige für bestimmte Anwendungen besser geeignet.
1. Güteklasse 304 (AISI 304) – Dies ist die am h?ufigsten verwendete Edelstahlsorte für Kochgeschirr und die Zubereitung von Speisen. Es enth?lt 18–20 % Chrom und 8–10 % Nickel und bietet hervorragende Korrosionsbest?ndigkeit und Haltbarkeit. Edelstahl der Güteklasse 304 eignet sich für die meisten Kochanwendungen und ist spülmaschinenfest.
2. Sorte 316 (AISI 316) – Diese Edelstahlsorte enth?lt 16–18 % Chrom, 10–14 % Nickel und 2–3 % Molybd?n. Es bietet eine verbesserte Korrosionsbest?ndigkeit und eignet sich daher ideal für den Einsatz in stark salzhaltigen Umgebungen oder wenn es aggressiven Chemikalien ausgesetzt ist. Edelstahl der Güteklasse 316 wird h?ufig in professionellen Küchen und Marineanwendungen verwendet.
3. Güteklasse 430 (AISI 430) – Obwohl diese Güteklasse weniger Nickel enth?lt und nicht die Korrosionsbest?ndigkeit der Güteklasse 304 oder 316 aufweist, gilt sie dennoch als sicher für den Kontakt mit Lebensmitteln. Edelstahl der Güteklasse 430 wird h?ufig in weniger anspruchsvollen Anwendungen wie Küchenger?ten und Utensilien verwendet.
Um die Langlebigkeit und Sicherheit von Edelstahlprodukten zu gew?hrleisten, sind die richtige Pflege und Wartung von entscheidender Bedeutung. Hier sind einige Tipps, die Sie befolgen sollten:
Nach Prüfung wissenschaftlicher Erkenntnisse und Industriestandards ist klar, dass Edelstahl keine Chemikalien in unsere Lebensmittel abgibt. Der auf Edelstahl gebildete Passivfilm stellt eine wirksame Barriere dar und verhindert jegliche Reaktion zwischen dem Metall und unseren Mahlzeiten. Edelstahl ist ein sicheres, zuverl?ssiges und h?ufig verwendetes Material für die Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln.
Bei der Auswahl von Edelstahlprodukten ist es wichtig, die Qualit?t zu berücksichtigen, die Ihren Anforderungen am besten entspricht. Güteklasse 304 ist die gebr?uchlichste und vielseitigste Option, w?hrend Güteklasse 316 eine verbesserte Korrosionsbest?ndigkeit für anspruchsvollere Umgebungen bietet.
Durch die Einhaltung der richtigen Pflege- und Wartungspraktiken k?nnen Sie die Langlebigkeit und Sicherheit Ihrer Edelstahlartikel gew?hrleisten. Regelm??ige Reinigung, die Vermeidung aggressiver Chemikalien und die Vermeidung von Kratzern tragen dazu bei, die Integrit?t des Passivfilms zu bewahren und die hochwertigen Eigenschaften von Edelstahl zu bewahren.
Zusammenfassend l?sst sich sagen, dass Edelstahl nach wie vor eine vertrauenswürdige Wahl für Lebensmittelkontaktmaterialien und Kochgeschirr ist und eine langlebige, hygienische und nicht reaktive Option für unsere kulinarischen Bedürfnisse bietet.
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Unternehmen durch die Zertifizierung des Internationalen Qualit?tsmanagementsystems IS09001 und des Internationalen Umweltmanagementsystems IS014001. Gewann eine Reihe nationaler Patente für elektrische Produkte durch die landesweit obligatorische CCC-Bescheinigung.
